Arboulastre en tarte

Les ingrédients pour 4 personnes :
- 100 grammes de crème fraîche
- 50 grammes de gruyère râpé
- 6 oeufs battus en omelette
- une pâte brisée (d'après votre recette ou achetée dans le commerce)
- deux feuilles de menthe coq
- une demi-feuille de rue (voire un peu moins, ou pas du tout si vous redoutez l'amertume)
- 2 feuilles de sauge, 4 de menthe poivrée
- 1 bouquet de ciboule
- 1 cloche de gingembre
- 1 branche d'estragon
- 2 feuilles de violette
- 10 feuilles de basilic
- une branche de céleri
- sel

La recette :
Faire blanchir votre pâte dans un four préchauffé à 220 degrés environ. Hacher ensemble toutes les herbes. Au mélange obtenu, vous ajouterez le gruyère, la crème, et enfin les oeufs, que vous aurez pris soin de battre en omelette. Salez légèrement. Lorsque votre pâte est blanchie, y verser la préparation et mettre le tout au four pendant une vingtaine de minutes.