Lait d'amandes

Les ingrédients
120 grammes d'amandes non pelées
1 litre d'eau de source

La préparation

Versez 120 g d'amandes dans une casserole d'eau bouillante. Attendez la reprise du bouillonnement. Egouttez les amandes, puis passez les sous l'eau froide. Monder puis broyer les amandes en ajoutant progressivement l'eau jusqu'à obtenir un liquide blanc assez homogène. Filtrez ensuite le liquide obtenu à l'aide d'un linge frais, que l'on aura préalablement humidifié. On obtient alors le précieux lait d'amandes.